Της φιλίας τα κουλούρια

Δέκα με δεκαπέντε μέρες μετά το Πάσχα, επετειακά, μαζευόμαστε οι κυριες σε σπίτια φίλενάδων για το μετα-πασχαλινό τσάϊ. Επειδή όμως είμασταν όλες εργαζόμενα κορίτσια τότε, έφερνε η κάθε μία απο ένα κάτι τις  για το τσάϊ, που όλες μας θα το καταχερίζαμε. Μετά απο χρόνια εμένα μου κατοχυρώθηκαν κάτι γλυκά κουλουράκια που έφτιαχνα και που άρεσαν σε όλες μας. Κάθε χρόνο μου ζήταγαν τη συνταγή και κάθε φορά που τα έφτιαχναν μου έλεγαν «ωραία βγήκαν, αλλά σαν τα δικά σου, όχι» υπονοώντας ότι ξέχναγα να τους πώ το Χ βασικό υλικό, ώστε να μένουν σε μένα τα συχαρίκια για τα καλύτερα κουλούρια. Πράγμα ψευδές. Ετσι φέτος πρωτοτυπήσαμε.. Ολες βάλανε τα άλλα γλυκά και εμένα με περίμεναν μαζί με τα υλικά μου, να τους φτιάξω τα κουλούρια εκεί μπροστά τους.

Η φιλία είναι λεπτό πράγμα. Είμαστε κοντά στους φίλους μας, όχι όμως και πολύ κοντά. Συζητάμε τα προβλήματά τους, εκείνα που μας λένε, όχι όμως και τις αιτίες των προβλημάτων τους, κυρίως αυτές που δεν μας λένε. Οσα συμπεράσματα να βγάλουμε για τις πιθανές αιτίες, δε χρειάζεται να τα συζητάμε αυτά με τους φίλους μας, γιατί τότε στραβώνουν οι φιλίες, ιδιαίτερα αν ψυχανεμισθούμε τις αληθινές αιτίες. Πρίν χρόνια ο άνδρας μιάς φίλης επέστρεψε σπίτι με μαυρισμένα μάτια και 3 πλευρά σπασμένα. Κάποιοι τον είχαν ξυλοφορτώσει. Μας διηγήθηκε εκείνη το περιστατικό δίνοντας την εξήγηση ότι τότε χρωστούσαν κάτι λεφτά. Εμείς υποψιαστήκαμε άλλους λόγους – ο άνδρας της φίλης ήταν 40άρης νεοδιορισμένος καθηγητής σε Γυμνάσιο επαρχίας, μαλλούρας και κομψευόμενος, τα κοριτσάκια ξετρελλαμένα μαζί του. Πρέπει να βούτηξε κάποιο απο αυτά και το πράγμα βούϊξε. Μετά άφησε τη μικρή στα κρύα του λουτρού και γύρισε Αθήνα..οπου τον βρήκαν οι συγγενείς της μικρής και του έδωσαν ένα μπερντάκι -απο τα συνφραζόμενα,  αλλά δεν κάτσαμε να πούμε στη κοινή μας φίλη περί κεράτων, ανηλίκων και ξυλοκοπήματος..τι νόημα έχει; Ετσι κρατήσαμε τη φιλία για άλλα 30 χρόνια. Και εκείνοι οι φίλοι μας πάλι, όσο και να συζητάνε για μάς πίσω απο τη πλάτη μας, κρατάνε τα προσχήματα, ώστε όλοι να συν-πορευόμαστε εν ειρήνη αλλά με πολλά γέλια.

Με στρώσανε λοιπόν οι φιλενάδες μου και μπροστά τους ετοίμασα τα «επετειακά» κουλουράκια..βάσει αυτής της συνταγής.

Υλικά και δόσεις

300 γραμ. φρεσκο βούτυρο ανάλατο, 300 γραμ. ζάχαρη, 1 αυγό, 3 βανίλιες, 1,5 κοφτή κουταλιά baking powder, 70 γραμ, κονιάκ ΜΕΤΑΞΑ, 3 τέταρτα αλεύρι μαλακό ή όσο σηκώσει ώστε να γίνει αφράτο. Βάζουμε σε μία γαβάθα το βούτυρο και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με το χέρι , πλάθοντάς το ώστε να μαλακώσει, ρίχνουμε λίγο αλεύρι και πάλι πλάθουμε, προσθέτουμε τις βανίλιες και το baking powder. Αλεύρι. Ριχνουμε το κονιάκ και λίγο- λίγο κι άλλο αλεύρι ώστε να μη κολλάει τίποτα στα χέρια μας. Ζύμωμα. Το μείγμα πρέπει να είναι πολύ αφράτο και μαλακό, όχι όμως νερουλό. Το αφήνουμε λίγο, ώσπου να ετοιμάσουμε το ταψί.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

Παίρνουμε ένα ρηχό ταψί και το στρώνουμε με λαδόκολλα. Παίρνουμε μία μπαλλίτσα ζυμάρι τόση όση χρειάζεσαι για ένα μεσαίου μεγέθους κεφτεδάκι.  Τη πλάθουμε σαν παχουλή βέργα, 1 δάχτυλο πάχος, τη τυλίγουμε ώστε να γίνει μία μικρή κοτσίδα, όχι μακρύτερη απο 1 δάχτυλο.  Μη σφίξεις τη κοτσίδα, άστην χαλαρή. Τις αραδιάζουμε στο ταψί με απόσταση τουλάχιστον 3 εκατ.  η μία απο την άλλη γιατί φουσκώνουν και άμα είναι κοντά θα κολλήσουν. Με ένα πινέλο τα περνάμε με το χτυπημένο αυγό. Ψήνουμε στους 150 για 3/4 της ώρας ή ώσπου γίνουν χρυσαφιά. Προσοχή να μην καούν..ίσα απαλό χρυσαφί.


Τα δικά μου τα φάγανε ζεστά.. Ετσι πλέον δεν μπορούσε καμμία να με κατηγορήσει ότι τους έκρυβα τη τέχνη μου..

Χριστός Ανέστη!

Advertisements

4 thoughts on “Της φιλίας τα κουλούρια

  1. Ξέρω «φιλίες» (τέλος πάντων … γι αυτό την λέξη την βάζω σε εισαγωγικά) που χάλασαν για μια συνταγή , που δεν δόθηκε σωστά , ή δεν δόθηκε καθόλου …
    Φιλιά και ευχές για ένα ευχάριστο Καλοκαίρι , γεμάτο υγεία και ευχάριστες παρέες .

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s